| みんなのおうちパン vol.41 |
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昨年12月から教室に通いはじめてくれたＲさん、先月はベーコンエピ、今月はベーグル、どちらもしっかり復習されています。焼き色がきれいでおいしそう。まだ納得できる形に焼き上げられなくても、意欲的に作っているからきっと早く上達されると思いますよ。味は満足とのこと。がんばってね。
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Ｅちゃんは休日のランチにお気に入りのフォカッチャをバットに入れて焼いたそうです。こんがり、厚みもあって、おいしそー。右のはリンゴのジャムパン。たぶんジャムは手づくり（だよね）。この前もらったの（まだ食べてないけど）ピンク色のかわいいジャムでした。こちらは改良の余地ありとか、また話聞かせてね。Ｅちゃんの理想のジャムパンを作ろう！
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年末に「カラメルバナナとチョコチップのスコーン」を受講してくれたＪ子、過去最高のおいしいスコーンが焼けたそうです。復習レッスン、やってよかったね。次は成形も気を抜かないで、パーフェクトに焼き上げてねー。
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冬の空気さえ感じるような、素敵な写真、Ｙちゃん、すごーい。念願のガスオーブンを購入して、ハード系のパンも期待どおり焼けてるね。バターロール生地は2倍量で生地を作って、ハムパンと写真はないけどアンパンと作ったんだって。フランスパンのカンパーニュ改めブールもよく作ってくれるんだね。うれしい。チェダーチーズ入り＆モッツァレラのっけのトースト、やばいね（ごっくん）。ご飯を入れた食パンはミニスティック型だね。どれもこれもすごすぎるっ。
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「チョコチップロール」の生地を上手にアレンジされているＮさん。半分はベーコン＆チーズ、半分はキャラメルチョコチップを巻いているそうです。パンづくりが日常的になっている生徒さんは、あと少し手を加えて1つの生地からバリエーション豊かなおうちパンに仕上げていますね。もう１つは「さつまいも食パン」、浅井商店の勾配のない1.5斤食パン型をご使用ですよ。急に食べたくなるの、分かるな～^^
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2013年1月27日（日）22:19 | トラックバック(0) | コメント(0) | 「みんなのおうちパン」 | 管理
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| バターロール 柚子ジャムサンド |
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我が家のガスオーブンで焼いた「バターロール」（カスタードクリームサンド）と、公民館の電気オーブンで焼いた「りんごのデニッシュ」。
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日曜の朝8時前、車で5分の距離だけど早朝の運転が心配だったので主人と娘に送ってもらいました。8時半から9名さまとパン教室、生徒さんは全員リピーターさんでもうお顔を覚えましたよ。体調を崩して1名欠席になったので、その分の材料は私が先に作り、皆さんに見てもらってから進める形にしました。分割はお好みで6～8個、私はリッチに6分割！
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前日の午後、2倍量で捏ねて18分割。1個あたり30gの生地でミニバターロールを作りました。これも教室の準備。
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グループレッスンの2次発酵中にご用意しているおやつパン、バターロールに柚子ジャムをたっぷりサンドしてコーヒーと一緒にいただきました。ほっとひと息。そしてデニッシュ焼成！ボリュームたっぷりに焼き上がったパンを見て、みなさんとっても喜んでくださいました^^
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12時半に主人と娘が迎えに来てくれて帰宅（２人は街へと買い物に行ってたみたい）。お昼は予告どおり主人が作ってくれましたぁ。インスタントのお味噌汁と残りごはんが、あっという間に和風リゾットに！見た目は味噌汁にごはんが入ってる風ですが、鶏ガラスープがベースとなってコショーが効いてて、味噌汁感ゼロ。すごく美味しくて体も温まりました。
そして、デザートには焼き立ての大きなデニッシュをほおばって・・・ 幸せな時間でした。
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2013年1月27日（日）14:56 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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