| レーズンパン |
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 かっちょいいパン屋・ボブさんの「サルタナ」っぽく。
フランスパン生地からアレンジして作ってみました。
薄いけどしっかり噛める耳、ふんわり＆もっちりクラム。
食パン型でそれを出すのはとっても難しそうと、すぐにはチャレンジできなかったけど、
思い切って挑戦してみました。
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ボブさんと同じ、分割なしで型に詰めて焼きました。
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 ピチピチピチッと鳴いて、ひび割れができました。
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でも、重い。
下部が伸びていないので、軽く焼き上がりませんでした。
焼き色も足りない、耳も厚い。
上部は結構いい感じなんだけど、まだまだ改良の余地ありありです。
20点。
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2009年4月11日（土）11:48 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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