| しっかりライ麦パン ＆ スコーン |
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 キャンセル空きのため、
私も一緒に「しっかりライ麦パン」を作りました。
オレンジピールを加えたり、分割、成形を変えて少しだけアレンジ。
自家製酵母エキスで作ったときとはまた違う雰囲気。
味わうのが楽しみです。
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おやつに焼いたスコーン。
薄力粉10gをふすま5＋胚芽5に置き換えて、ローストしたスライスアーモンドは細かく砕いて30g、
チョコチップ20g、てんさい糖40g。
細かいけれど、しっかりナッツ感。
多すぎないチョコチップがほどよいアクセントになりました。
アーモンドには、カレンツやキャラメルチョコチップよりチョコが気分です。
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2009年4月28日（火）19:20 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 今週のパン教室 |
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 4月早々、授業参観、そして家庭訪問もありました。
「小学生になったんだなー」と親子で実感しています。
新しいリズムにも少ーし慣れてきたところです。
さて、ＧＷ直前！
今週は月、火のみ教室でした。
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月曜日は「イングリッシュマフィン」。
成形後は食卓テーブルに座って、お茶を飲みながら、
パンが膨らむのを待ち、焼けるのを待ち・・・。
気軽にほんわか可愛いマフィン、焼きあがりです。
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 火曜日は「しっかりライ麦パン」。
生地の半分がライ麦だから、強力粉だけで作るパンとは違う感触でしたね。捏ねさえ終われば、分割がないパンは作業が少なく楽々です。どっしりとしたライ麦たっぷりのパンのお味、いかがだったでしょう？
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2009年4月28日（火）19:11 | トラックバック(0) | コメント(2) | パン教室リヒト | 管理
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