| 今週のパン教室 |
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 祝日明け、火曜日からはじまった今週の教室。
新規１名さまと隣で私もおうち用を一緒に作った「バターロール」教室。
少～し仕上げ発酵が足りなくて釜伸びしちゃいました。
大好きなバターロール、手作りのお味はいかがだったでしょうか？
※「バターロール」の粉をコンチェルトからキタノカオリに替え、水の分量を10g増やしました。
ふっくらしたバターロールになります。お試しください。
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水曜日は2回目のお宅へ出張「スコーン」教室。
捏ねないのでパンより手軽かな。
丁寧に生地作り＆型抜きして、こんなにかわいくできました。
コンベクションなしの電気オーブンは、しっとり綺麗に焼き上げてくれます。
味もおいしいだろうなぁと思います。
木曜日は「天然酵母のくるみパン」。
金曜日は「天然酵母のカンパーニュ」。
ほんの少しのバターと砂糖が入るだけで、ボリュームや焼き色が違います。
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エキスを作って、自家製酵母のパンに挑戦してみてくださいね。
金曜の午後は「ベーグル」。
コンチェルトとキタノカオリ半々ブレンドでバランスのいいベーグルだと思っています。
私が作るおうちベーグルは成形でひねりますが、教室では作りやすさを重視してひねらずに。
バランスよくできましたね。
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2008年11月7日（金）18:45 | トラックバック(0) | コメント(4) | パン教室リヒト | 管理
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