| 天然酵母のライ麦パン |
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 だんだんと色付いてきた田んぼ。
このあたりは、今月半ばぐらいから稲刈りが始まるようです。
窓からは、庭やあぜ道で遊ぶ娘の声が聞こえます。
虫の声と、肌寒いほどでもないけどは少し低めの気温に、
早々と秋を感じてちょっぴりノスタルジックな気持ちに。
りんご、くり、ぶどう・・・。
おいしい果物も楽しみな秋です。
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「天然酵母のライ麦パン」
一晩でどのくらい膨らむかを見たくて、夜捏ねて朝まで１次発酵させました。
自家製酵母パンは気温の影響を大きく受けるため、感覚をつかんでおかないと。
成形やクープが安定して、形よく焼けるようになってきましたが、
若干ホイロオーバーしちゃいました。
また作ろうと思います。
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2009年9月1日（火）16:53 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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