おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 


2009年9月15日を表示

クロワッサン と バケット

午後教室だから、午前はパン作りに使いました。
まずは、バケットを。
ついでにクロワッサンも。
気温が下がって涼しく感じるようになってきたからね。

来月のパン教室、今日からご予約受付です。
クロワッサンも受講いただけますので、お待ちしていますね。



なかなか格好よく焼けました。



課題が多いバケットですが、右端の写真が切れてる1本はクープ×でした。
めげないぞー。



『バケットのフレンチトースト』


忘れていたフレンチトーストの写真です。
よく牛乳に浸してから、さっと卵を付けて焼いています。
外はカリッと、中はしっとりもっちり。
甘みは卵にてんさい糖を少し。
食べるときに好みでハチミツかメープルシロップをかけます。



2009年9月15日(火)11:59 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

バターロール

型って、いろいろ試してみたいし、
どれも欲しいけど、収納場所を考えると買い渋ってしまいます。
1年くらい前から迷っていたアルタイト製の食パン型 『ミニスティック』
ついに決断し、手に入れました。



使い初めは、バターロール生地。
カレンズを練りこみ、丸めて型に詰めました。
配合も分割も教室レシピどおり。
岩見沢産キタノカオリ使用で水を5g増やしました。



『はらぺこあおむし』 みたい。

とても愛嬌のある可愛いパンになりました。



カレンズの甘みがあとを引く、ふんわりパン。
プレーンなパンを焼くことが多い私だけど、
この型は「たまに食べたいおやつパン」用に使いたいと思っています。



2009年9月15日(火)06:12 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理


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