| みんなのおうちパン vol.48 |
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ベーカリーマルシェのときに協力してくれたＲちゃん、最近はfacebookも始めて、何かと情報交換もできて嬉しいな。パンづくりを手伝ってくれた人もハンコ押しを手伝ってくれたＲちゃんにもベーグルドーナツのレシピをプレゼントしたから、作ってみたよって写メを送ってくれました。すごくいい感じに出来てる（次はパンづくりも手伝ってね。それともやっぱり事務方希望かな^^）。この味、無性に食べたくなるなる
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vol.46で苺酵母の食パンを紹介したＥちゃんは同じ苺酵母のベーグルも作ったよ。プレーンと、ドライ苺＆チョコチップ入り。東芝の石釜オーブン200℃18分焼成でいい感じだね。サイクリングにはショコラブレッドのマスカルポーネサンドを持って行ったんだって。そんなおやつがあると思うと頑張れるよね。パンづくり楽しんでるね、うれしいな。
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高岡から私と同じ名前の小さなみどりちゃんを連れて通ってくれるＫちゃん。小松菜ベーグルを早速復習しましたよ。おまけに、自家製酵母のカンパーニュも小松菜入りにチャレンジしたそうです。すごいなー！
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先月のバターロールのレッスンを受講されたＮさん、連休中に復習されましたよ。とても丁寧に作られています。ふっくら美味しそう。作業もスムーズだったし出来上がりにも満足とのこと、私もうれしいです。来週もお待ちしています^^
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2013年5月9日（木）21:23 | トラックバック(0) | コメント(0) | 「みんなのおうちパン」 | 管理
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| ランチ付きグループレッスン |
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教室をはじめた2006年からグループレッスンを予約くださる富山市上滝公民館さん。今年度もよろしくお願いいたします^^ 女性学級さんの開校式にあわせて13名さま、レッスンメニューお任せで、さらにランチも！というご要望にお応えしてきました。メニューは「カラメルバナナとチョコチップのスコーン」、ランチは2011年11月パリのパン屋さんめぐりをしたときにお昼に食べた「タルティーヌのランチプレート」を再現してみました。
→ ★パン屋お菓子屋めぐりの様子
タルティーヌ
自家製酵母のカンパーニュ、トマト、モッツァレラのスライスチーズ、ベーコン
6種類の野菜サラダ
サニーレタス、ルッコラ、新玉ねぎ、イタリアンパセリ他、自家製豆乳マヨネーズ、マジックソルト
付け合せ
豚のリエット、ゆで卵、苺
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タルティーヌのパンは、自家製酵母のカンパーニュを準備しました。年配のお母さんたちにも食べやすいように、ソフトに焼き上げ、タルティーヌはオーブンの余熱で温める程度に仕上げました。連休前半に作った豚のリエット、大好評でした！ サラダは１種類ずつOXOのサラダスピナーで水切りをしたところ、みなさんとても関心を示されて、欲しい人続出。まとめて注文しようと相談されていましたよ。
そうそう、スコーンも大好評でした！
→ カラメルバナナとチョコチップのスコーン
すっかり顔なじみのお母さんたちと一緒に、カラメルバナナづくりから始まって、スコーンの生地づくり、ランチの準備、焼き上がり。みなさんお１人お１人の手から生まれた楽しくおいしい時間。ありがとうございました。
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2013年5月9日（木）12:56 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
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