| 明日は越中大手市場 |
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越中大手市場のランチプレートに使っていただく「小松菜ベーグル」ご用意できました。限定20個！
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ベーグルサンドに合うように、粉選び、分割サイズ、焼き色を調整しました。「ベーグルの成形、いったい何秒で出来るんだろう」と試しにタイムを計ってみたところ、10個で6分30秒。時間がかかり過ぎると最初と最後では発酵に差ができてしまうので、夏季はイーストを減らして作ることをおすすめします。1g減らすだけで効果あります。
明日の大手市場への配達は主人と娘に10時ごろお願いしてます。ベーグルサンド、喜んでもらえるといいな。私は早朝から町の運動会のお手伝いです。日焼け対策していかないとね！
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2013年5月25日（土）18:51 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 自家製酵母のカンパーニュ |
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油脂は入れなかったけど、ふっくら軽く焼けたライ麦1割のカンパーニュ。
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昨日の午後2時半ごろ捏ねて、夜まで1次発酵。発酵かごに入れて一晩、今朝室温に出して昼まで。
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波刃のパーリングナイフでクープを1本入れて窯入れ、焼成。
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じっくり待った甲斐がありました（発酵生地入れ忘れた）。苺ジャム付けて食べたいナ。でもその前に、強力粉1.2kg捏ねなきゃ。二の腕だけじゃなく、肩まで筋肉すごいことになってきてます・・・。
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2013年5月25日（土）13:50 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| いただきもの と 苺ジャム |
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今年も山の苺をいただきました（待ってました^^） 芦峅寺の生徒さんがお祖母ちゃまが畑で作っている苺を届けてくれました。とても甘くて大粒です。
「ＩＣＨＩＧＯジャム」、いろいろ瓶に8個もできたよ。
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ジャムを作るときはいつも幸せな気持ちになります。いただいた果物ならなおのこと。１粒１粒丁寧に洗いながら感謝の気持ちで「おいしいジャムにしたいな」と思います。春にいただく苺のお礼は、12月シュトーレンでお返し
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苺のほかにも、たくさんの法蓮草とサラダ菜もいただきました。畑をしていないので、新鮮なお野菜をいただけると本当に嬉しいです。全部おいしくいただきまぁす。
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昨日お越しくださった2回目の参加の生徒さんが、着物をリメイクして作られたティッシュケースをくださいました。すっきりとして機能的な箱ティッシュのカバー、とても丁寧に作られています。私も古着からルームシューズを作ったりしているので、こういう活用法も見習いたいな。紺色の箱ティッシュは食卓テーブル、可愛いピンク色のは私のデスク横が定位置になりました。ポケットティッシュ用は娘が気に入ってしまいました^^
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先週、材料を取りに寄ってくださった生徒さんから可愛い石けんをいただきました。ペーパーナプキンの柄をプリントしているそうです（デコパージュ石けんと言うのかな）。早速、苺柄のを使っています。手を洗うたびにうれしい
毎日使うものがお気に入りのものだったり、手づくりしたものや、いただいたものだったりすると、目にするたびに、使うたびに、その時のことやその人のことを思い出したりして、嬉しくなりますね。
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2013年5月25日（土）11:53 | トラックバック(0) | コメント(0) | てづくり日記 | 管理
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