| カンパーニュ |
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見栄えのいいカンパーニュが焼けました。
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 コンベクションオーブンだから思い切って高温で焼くと、
石釜パンのような雰囲気。
無難な温度で気楽に放っておくときもあるけど、
オーブンの傍で焼き色を見ながら温度を切り替え焼くのもまた楽し。
1次発酵13時間、2次発酵5時間。
300℃予熱→250℃10分→200℃15分。
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2倍量で捏ねたからカンパーニュ2個、同時に焼きあがり。
では、しばし、福井へ遊びに行ってきまーす。
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2009年5月1日（金）14:27 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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