| ピザ |
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 うちの夕飯、「赤ワイン」と「ピザ」と「豚のロースト」。
デザートは「オレンジ」。
ERでピザ生地を捏ねて。
豚ヒレをバルサミコ赤、オリーブオイルなどでマリネして。
ベンチ中にオーブンとロースターを予熱。
ズッキーニとトマトをスライス。
ピザは300℃で4分。
肉はこんがりと。
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サックリ、ホクホク、ズッキーニがご馳走になりました。
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甘み凝縮、酸味が心地いいトマトピザ。
どちらもバジルが味のアクセント。
チーズはよつ葉北海道十勝の3種のチーズ。
コクがあって、旨みがあって、思ったとおり。
ズッキーニのピザは本当においしくて♪
シンプルピザにして大正解でした。
宅配してもらった食材を美味しくいただいております。
生産者のみなさんのおかげです。
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2009年7月11日（土）20:30 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| ミニ・カンパーニュ |
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 サンフォルテから帰宅すると、
朝捏ねた生地がちょうど膨らんでいました。（いい子ちゃん♪）
2分割して、布どりキャンバスの中で2次発酵。
室温で1時間半くらい。
かわいい「ミニ・カンパーニュ」ができました。
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クラムはもちもち。
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手の平にすっぽり。
持ちやすくて食べやすいサンドイッチになりました。
軽くて、ふんわり、もちもち。
ドライイーストで作る、フランスパンのカンパーニュに近い感じ。
分割なしで籐製発酵かごに入れるだけなら本当に楽だけど（冷蔵発酵もできるし）、
ひと手間かけて、いつもと違う雰囲気のかわいいパンが焼けました。
スペルト小麦100g、春よ恋230g
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2009年7月11日（土）14:54 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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