| さつまいもベーグル と フランスパンのカンパーニュ |
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 たくさんパンが焼きあがると嬉しいねー。
メロンパン、ベーグル、フランスパン。
あわせて1kgくらい捏ねちゃった。
生徒さんと一緒に作った「さつまいもベーグル」。
シンプルパンが多いので、具だくさんのパンは家族が喜んでくれます。
そのままでも、クリームチーズをつけても美味。
さらにハチミツをあわせたら・・・じゅるり。
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8分割して、うち2個はさらに半分に。
大小あわせて10個のベーグルが焼き上がりです。
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ウーヴリエ100％で作った『フランスパンのカンパーニュ』。
室温発酵のみ、約5時間半で完成。
ネチネチとして扱いにくさはありましたが、とっても美味しくできました。
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2010年2月9日（火）20:29 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| メロンパン |
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 食事系のパンは主に 「小麦粉、水、塩、酵母」 で作られます。
この4つはパンの 『基本材料』。
「砂糖、バター、卵、牛乳など」 の 『副材料』 が入ると、
粉の味わいよりそれらの風味が強く出るパンになります。
基本材料だけで作ったパンは「ご飯」代わりに。
副材料がたくさん入ると「おやつ」かな。
忘れてならない菓子パンといえば 「メロンパン」 ですが、
「メロン」っていう名前は、「形」から？
それとも「香り」かな。
手元のメロンオイルの賞味期限が7月なので、それまでに試作をしていきましょう。
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たくさん入る副材料は、どんなものを選ぶかで、味や見た目が変わります。
今回は表面にメープルシュガーをまぶし付けてみました。
焼き立てがほどよく冷めたころ、家族に味見してもらうと 「中がふんわりで美味しい」って。
ウケタのは、甘党ではないお義父さんの一言。
お義母さんが味見程度にひと口分だけ小皿に入れて昼食と並べて出したら、
「油揚げだと思った」ですって。
ナイス。
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 サクサク、ふんわり。
さらに、それから何を足そう。
自然と笑顔になっちゃうような、
可愛くて、美味しいメロンパン。
私らしくアレンジしたいと思います。
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2010年2月9日（火）12:40 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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