おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
　
自宅でパン教室してます　http://green2005.run.buttobi.net/
　
ＡＩで普通の動画を３Ｄ動画に変換する


2010年9月10日を表示

今週のパン教室

青空です。

お天気に恵まれるなか、運動会が開催されますように。
カフェのイベントも成功裏に終わりますように。



今週月曜日は「さつまいもベーグル」教室でした。
教室をはじめた当初からの生徒さんだから、もう4年以上のおつきあい。
土曜教室をしていた頃のことも懐かしく思い出しました。
娘はまだ赤ちゃんみたいで、私にくっ付いて
「おんぶや抱っこしながらパンの説明していた」んですって。
もうすっかり忘れてました。
他にもいっぱいおしゃべりして楽しかったけど、転勤の話を聞いてるし、淋しさが残りました。

さつまいもベーグル、美味しかったですか？
またパン作りに来てくださいね。

上列は両面、下列は返しなし。ケトリングの違いを試してもらいましたよ。


火曜日は「ベーコンエピ」教室。
お子さんたちも喜ぶメニューということで、ご予約いただきました。
「穂」の形に仕上げていくところは、なかなか度胸が要ります。
やりやすかった方で復習してみてくださいね。


水曜日は新規ご予約の生徒さんをお迎えして「ベーグル」教室。
初めてのパン作りだし、緊張もあったと思いますが、おいしいベーグルができましたね。
小分けした材料ですぐに復習されたと連絡もいただきました。
パン作りは決して難しくありません。
気持ちを込めて、何度も何度も作れば、どんどんおいしいパンができます。
一緒にがんばりましょう。


金曜日は「キャラメルチョコロール」教室。
ベーグル、フォカッチャと、リーンなパンが続いた生徒さん、リッチパンに挑戦でした。
バターの練りこみ、生地の捏ね方、仕上げ方など、また違う楽しさや難しさがありますね。
同じパンを何度も作るうちに、見えてくるものがあり。
これからも楽しんで作ってください。



＊　＊　＊　＊　＊




たぶん、2回目。
ドライいちじくでリフレッシュ中の酵母液です。


液の色はかなり赤いです。
24hでだいぶいい感じ、でも、あともう少し。


「見たい人いるかな？」ラスク用に切っているところです。

表面積を広げる作戦、「１つめは、バケット成形」でした。
そして、「２つめは、クープ」。
加水を抑えた扱いやすい生地で、仕上げ発酵を控えめに調整。
クープが開けば、見るからに大きく焼きあがるのです。
案の定、クラムには大きな穴もありましたが、切っちゃうから、いいの、いいの。


ラスク、何袋できるかなー。


2010年9月10日（金）12:26 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理


(1/1ページ)
プロフィール
　
プロフィールの詳細
パン教室リヒト
YouTube動画配信中
ベーグルレッスン


サイト
Top Page



予約表
das Licht



エネルギーを、ステキに。


立山岩峅寺ＳＳ
共同購入のお知らせ
cuoca
【 不定期 】


製パン材料が豊富に揃うお店です。私の仕入のタイミングでよければご希望の商品を一緒に注文します。品名・単価・個数・合計額をメールで連絡ください。

人気商品の場合は欠品や個数制限で注文できない場合がありますので予めご了承ください。そのときはご連絡します。



＊　＊　＊



浅井商店

パンやお菓子づくりの道具や型が豊富に揃っているお店です。

取りまとめ合計額

0 円

2013．12．12.現在

2012年6月29日より「5,250円以上で無料」。

品名・単価・個数・合計額をメールで連絡ください。
随時受付ています。

人気商品の場合は欠品や個数制限で注文できない場合がありますので予めご了承ください。合計金額が5250円以上になれば注文します。
「おうちパン」大募集！

リヒトの生徒さんへ

パンづくりの楽しみが、もっと、もっと、広がるように、みなさんのおうちパンの写真を送ってくださいませんか？　「みんなのおうちパン」としてブログのなかでご紹介させていただきます。

写真サイズ【1280×960】【640×480】【320×240】くらいでお願いします。

教室レシピのままでも、アレンジを加えたレシピでも、本やレシピ集を見て作ったパンでも、何でもＯＫ。
パンについても、ひと言添えてメールください。お待ちしています。
日記のカテゴリー
～未分類～
リフォーム2013 (24)
おうちパン研究 (938)
パン教室リヒト (241)
「みんなのおうちパン」 (59)
おしらせ (136)
たべもの日記 (107)
おでかけ日記 (117)
てづくり日記 (103)
つれづれ日記 (40)
Ｃａｌｌｉｇｒａｐｈｙ (3)
Thanks コメント！
das Licht 03/13（木）
nagai 03/09（日）
das Licht 02/11（火）
ひるねやaiai 02/09（日）
das Licht 12/17（火）
ひるねやaiai 12/16（月）
das Licht 11/12（火）
kia 11/12（火）
das Licht 10/28（月）
ひるねやaiai 10/26（土）
2010年 9月
前月 翌月
日 月 火 水 木 金 土
1
2
3
4
56
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
過去の日記
 |2010年12月 (23)
 |2010年11月 (21)
 |2010年10月 (28)
 |2010年 9月 (27)
 |2010年 8月 (23)
 |2010年 7月 (33)
 |2010年 6月 (31)
 |2010年 5月 (26)
 |2010年 4月 (28)
 |2010年 3月 (29)
 |2010年 2月 (16)
 |2010年 1月 (25)
リンク紹介
生徒さん
お昼寝やさんへようこそ。
ル・コパン～Le copin～
hopefuldays～riku＆bread Diary
Slow Life～のんびりいこう～
夢の中ストア
ヒビノコト
さあ、何つくろ。
Ｒｉｎｇｏｂａｔａｋｅ
まいにちさんぽmichi*
mamaのひとりごと
cheerful blossom
campagne* -ともんがのココロ-
小箱 の なか
mido,s cafe
Tateyama town
国立立山青少年自然の家
立山グリーンパーク吉峰
School
maggoo （砺波の料理教室）
おうちpan*factory　*nico*
食活@kitchen
ヨガスタジオ　ユニオン
marchand de couleurs*
池田舎
Smile time
Ecole Levain D’antan （東京）
Shop
濱田ファーム
葉っぴ～Farm
スモークハウスなお
みどり共同購入会
地場もん屋
A.Y.C cafe
北海道からのめぐみ
cuoca
浅井商店
STAGE＋
ひみつカレー
Alpaca Coffee
フォルツァ総曲輪
ハーブガーデン平田
Chillingstyle
まんずー屋　いたずらっこ
えっちゅう風土（ジャム屋さん）
オレンジフラワー
自由が丘ＷＩＮＧ
Bakery
けんたぱん
天然酵母パン　れのん
My BLOG

ログインするには
JavaScriptを
有効にしてください。