| 自家製酵母のカンパーニュ de フレンチトースト |
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午後からのパン教室のおやつにはフレンチトーストをご用意しました。
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牛乳に浸してから、さっと玉子にくぐらせて、バターをひいたフライパンでこんがり両面を焼く。お皿にのせたらメープルシロップ。
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パンはこのときのカンパーニュと一緒に焼いたオーバルのほう。昨夜冷凍庫から出して解凍しておきました。朝食はこれでサンドイッチ。柔らかくて食べやすかったけど、フレンチトーストにするなら3日目以降がほどよく乾いていてよかですよ。
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2012年12月6日（木）17:16 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 柚子ジャム |
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出来立ての「柚子ジャム」、カンパーニュにのせて味見。さっぱりふわっと香りました。
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生徒さんからいただいた柚子を何に使おうかなって思っていたら、facebookのお友達がジャムを作っていたので私もそれに決定。
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ネットで少し調べてみたら、甘夏ジャムのときとだいたい同じでいいみたい。皮は薄く刻んで、白いところも柔らかそうだから粗く刻んで、種は袋に入れて一緒にお鍋に。
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湯でこぼし1回、黄色がきれいな柚子ジャム小さめの瓶に5つできました。
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2012年12月6日（木）17:03 | トラックバック(0) | コメント(0) | たべもの日記 | 管理
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| みんなのおうちパン vol.36 |
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ベーコンエピの教室に初参加くださったＦさんが早速復習して写真を送ってくれました。石釜オーブンは焼き色が付きにくいことをお互いに確認して、予熱焼成ともに20℃高く設定するといいかなとお話しましたが、こんがりと美味しそうに焼けています。切るタイミングも試してみたんだね。とてもいい感じです。
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グラノーラ入りの「ぎっしりライ麦パン」を作ったＭさん、なかにはクリームチーズも入っているんだって。ボリュームもあって、おいしそう！ひと手間かけると食べるときには一層幸せだね。
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Ｅちゃんの「ぎっしりライ麦パン」、こちらは小分けしたミューズリー、ライスパフが見える^^。個人的に冬ってライ麦パンがおいしい季節だと思うし、具だくさんは豊かで幸せば気持ちになります。
今週末9日（日）は今年最後の大手市場。先月と同じ、この「ぎっしりライ麦パン」のクリームチーズ入りをご提供することになっています。男の人にも好評だったそうです。うれしいな。
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ロングデニッシュの教室以降、何度か復習しているＭちゃん、ようやく少し納得できる仕上がりになってきたそうです。すごくきれいな層ができてるよ。カスタードクリームなしのプレーンは私はまだ作ったことないけど、おいしいらしいです！
本格的に寒くなってきましたが、冬こそおうちパンの季節。暖かい家のなかでパンの香りに包まれたい。小さな幸せを大切にしたいと思います。
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2012年12月6日（木）11:53 | トラックバック(0) | コメント(0) | 「みんなのおうちパン」 | 管理
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