| 黒糖レーズンロール（シナモン風味） |
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高さのあるロールパンが食べたくて作ってみました。「黒糖レーズンロール」です。
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「チョコチップロール」のレシピを黒糖たっぷりにアレンジして（耐糖性イースト使用）大粒のレーズンを半分に切って混ぜ込みました。
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牛乳パックを再利用したセルクル風の型のなかで2次発酵。牛乳パックを型にするのは気が進まないけど、食べたいパンのイメージが出来てしまったので仕方なく初チャレンジ。
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2サイズ作ったうちの、小さいほう5個。生地量が少し多かった子は、中心が飛び出してます。内側にオイルを塗布したけど型離れが悪くて結構くっ付いた。翌朝もしっとりふんわり。もっとレーズンを入れて甘みを足しても良さそうです。
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2012年7月11日（水）15:56 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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