| バターロール（成形アレンジ） |
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曇りがちの空、雨もぱらつく土曜日。
朝はフランスパンを焼いたけど、午後もパンが作りたーい。
週明けの教室に備え、バターロールを焼くことに。
倍量（バターロール12個分）の生地で成形アレンジを楽しみました。
下の列左から
・基本のロール成形
・結ぶ成形
・丸める成形
上の列左から
・スティック成形（チョコチップ入り）
・うずまき成形（甘納豆入り）
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 リッチパンは生地捏ねが楽しい♪
成形も楽しい♪
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2008年9月20日（土）18:52 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| フランスパン（リスドォル100％） |
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また焼きました。
朝のキッチンは湿度が高め、水を10減らして。
クープは慣れた「横切り」に戻りました。
迷いなく切れるようになるには、数をこなすしかないのかな・・・。
次は倍量で捏ねて、
ミニバケット6本（クープ18本）練習しようか。
個人的には「マーガレット」が作りたいんだけど、
クープが納得できてからの楽しみにとっておこう♪
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2008年9月20日（土）11:08 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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