おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
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2010年7月6日を表示

フォカッチャ

イーストを1gほど減らして室温発酵(27~28℃)で作ったフォカッチャ。
それでも3時間ちょいで焼きあがり。



分割したら、型に入れると厚みが出ていいよね。
オリーブの中に詰められたパプリカが、バットの赤いラインとお似合いです。



もう、チェダーチーズなしでは作れなくなってきている・・・。
ふわふわで旨味たっぷりのクラムのなかで、チーズのコクに当たると大喜び。
グリーンオリーブのほのかな酸味も合わさり、うまーいのです。


* * * * *



ふらっと本屋に立ち寄り、久しぶりに買っちゃいました、パンの本。
百科事典のような厚さで、びっしりと細かい文字が並んでいます。

Bread

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この本↓も持っています。
いろんな知識をインプットして、より質の高いおうちパンを作りたい。
パンへの興味は尽きません。


The breath of breads

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2010年7月6日(火)21:05 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理


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