天然酵母の山食パン |
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| 生地種で「山食パン」を作りました。 新しい山食パンの分量を生地種で計算して、粉は「香麦」です。 生地が伸るからといって、しつこく丸めすぎた(底が詰まり気味)。
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| 1次発酵:3h40min 2次発酵:2h30min
発酵力はどうかな、釜伸びどうかな・・・ 心配だったけど、ちゃんと膨らんでくれました。
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| 翌日、そのまま食べたら、ふんわり。 「優しい味だ」って思いました。
< 昔から好きなトーストの食べ方をご紹介 >
お好みの加減でトーストしたら、薄くバターを塗り、チーズをのせる。 再度トースターでちょっとだけ加熱。 チーズがしっとり、とろーり。
簡単だけど、ひと手間。 お試しくだしゃれ。
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2010年7月17日(土)17:38 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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