おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 


2011年4月13日を表示

フガス

暖かいなぁ。

庭仕事もしたいけど、あと少し頑張ってから。
今年こそ、庭造りに着手したいと夫婦で思案しています。



* * * * *




フガス教室の合間に、おうち用フガスを2倍量で捏ねました。
1次発酵は室温で1時間半ほどだったかな。



捏ねや具の混ぜ込み、私がするのを見て復習してもらうことができました。


トッピングにグリーンオリーブと、バジルペーストを少し。


あんぐっと噛み切る。
夕飯に娘も1枚食べちゃいました。
気軽に作れるスナック感覚のフガス、おいしいですよ。


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2011年4月13日(水)21:17 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

自家製酵母のカンパーニュ

5月教室に向けて 「予約表とメニュー」 を更新しています。
まだ作業途中ですが、少しずつ新しい内容になっています。
ホームページも順次更新します。
しばらくお待ちくださいね。


天然酵母は「前生地を入れるレシピに変更します」とお知らせしました。
『自家製酵母のカンパーニュ』 と 『自家製酵母のベーグル』 から始める予定です。



カンパーニュは田舎パンという雰囲気で、主張しすぎない味に落ち着きました。


2分割すると、家族3人で食べ切りサイズ。


ひょいと挟んで食べやすい大きさのスライスです。


そのままで香ばしく、柔らかいけど噛み締めるパン。

バターを塗っても。
はちみつをあわせても。
レタスやハムを挟んでも。
クリームチーズとジャムのサンドも。
いろんな食べ方にピッタリくるレシピです。




あれーっ、トーストして食べるの忘れてた。

厚めのスライスがおいしそう。
フレンチトーストもたまらないだろうなぁ。
やってみよう。




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2011年4月13日(水)16:59 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理


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