おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
2011年4月24日を表示
コーヒー味のホワイトチョコロール
雨こそ降らないけど、不安定な空の日曜日。
今年1回目のBBQを予定していたけど、天気がパッとしないし
娘はインフルエンザになっちゃったし、家で過ごしました。
主人は一日中、倉庫や家周りの整理や片付け。
庭さえも外出を許してもらえない娘は、もっぱらリコーダーの練習。
私は洋裁に明け暮れ、娘のと自分の(2足目)ルームシューズづくり。
2日で完成。また写真アップします。
* * * * *
実は月曜が振替休日で、学校は3連休。
「両親の似顔絵」の宿題が出ていて、私がパンを作っているところを描きたいらしい。
前々から作りたかったコーヒー味のスイートなおやつパンを捏ねました。
ホワイトチョコロール
のアレンジ、コーヒー味です。
カカオニブも入れました。
成形のときは、砂糖を混ぜたクリームチーズをあわせて。
捏ねる時間なんて10分足らずだから、写真を撮ることに。
正面からの絵がほしいというので、ダイニングテーブルにセッティング。
「こっち向いて」と言われ、写真用のスマイル。
捏ね終わったら、プリントアウトして、娘は絵に没頭。
私は洋裁に戻りました。
発酵はすべて室温でのんびりと。
1次発酵 2h
2次発酵 1h30min
トータル時間、4h30min ほど。
バットに入れるにしても、1個1個アルミカップに入れてみました。
しっとりしすぎて、つぶれそうでした。
もう少し焼き温度を上げてもよかったかな。
* * * * *
金曜日の「かぼちゃ入りフランスパのカンパーニュ」教室のときに捏ねたおうちパン。
すべて室温発酵、5分割してパングラタンにしました。
かぼちゃのしっとり感と甘みのせいで、いつもの塩気のパリパリグラタンにはならず・・・。
やってみないと分からないね。
2つはサンドイッチにしたけど、それは普通に美味しかった。
自家製酵母のカンパーニュも、また焼きました。
にほんブログ村
2011年4月24日(日)22:23 |
トラックバック(0)
|
コメント(0)
|
おうちパン研究
|
管理
ズコット(帽子の形じゃないけど)
病気のとは、甘いもの・・・。
E子お姉ちゃんからも、パウンドケーキが届きました。
(しっとりしてて美味しかったよ。)
私は2回目の「ズコット」づくり。
いつもの卵白たっぷりのシフォン生地を天板に流して180℃16分。
開かずの押入れから発掘した50年代タッパー(新品)にあわせてカット。
スポンジにシロップを含ませて、マスカルポーネクリームをサンドすれば出来上がり。
帽子形は無駄が多くて、面倒で、もう出来ません・・・。
サンドといえば・・・
フランス産のカマンベールにくるみとレーズンをサンドしました。
6~8等分して、オレンジハチミツをつけて。
チーズのコクと塩気、ローストしたクルミの香ばしさ、レーズンとハチミツの自然な甘み。
とっても美味でした。
ズコットのクリームに入れたクルミもローストしていますが
うっかり焦げ気味に焼いてしまったけど、すごく香ばしくて焦げた感なし。
ナッツは香ばしい色になるまで焼くべし、です。
そして、そして、このシフォン生地のスポンジがよかった。
甘さもちょうどよくて、どこへ出しても恥ずかしくない味(だと思う)。
きめ細かくて、もっちり。
砂糖の30%をトレハロースに置き換えています。
ジャムづくりにも欠かせないし、
トレハロースは1kg袋
で常備してます。
次はスポンジを薄くして、クリームを3層にしてみよう。
また楽しみが増えました。
にほんブログ村
2011年4月24日(日)10:58 |
トラックバック(0)
|
コメント(0)
|
おうちパン研究
|
管理
(1/1ページ)
プロフィール
プロフィールの詳細
パン教室リヒト
YouTube動画配信中
ベーグルレッスン
サイト
Top Page
予約表
das Licht
エネルギーを、ステキに。
立山岩峅寺SS
共同購入のお知らせ
cuoca
【 不定期 】
製パン材料が豊富に揃うお店です。私の仕入のタイミングでよければご希望の商品を一緒に注文します。
品名・単価・個数・合計額
を
メール
で連絡ください。
人気商品の場合は欠品や個数制限で注文できない場合がありますので予めご了承ください。そのときはご連絡します。
* * *
浅井商店
パンやお菓子づくりの道具や型が豊富に揃っているお店です。
取りまとめ合計額
0 円
2013.12.12.現在
2012年6月29日より「5,250円以上で無料」。
品名・単価・個数・合計額を
メール
で連絡ください。
随時受付ています。
人気商品の場合は欠品や個数制限で注文できない場合がありますので予めご了承ください。合計金額が5250円以上になれば注文します。
「おうちパン」大募集!
リヒトの生徒さんへ
パンづくりの楽しみが、もっと、もっと、広がるように、みなさんのおうちパンの写真を送ってくださいませんか? 「みんなのおうちパン」としてブログのなかでご紹介させていただきます。
写真サイズ【1280×960】【640×480】【320×240】くらいでお願いします。
教室レシピのままでも、アレンジを加えたレシピでも、本やレシピ集を見て作ったパンでも、何でもOK。
パンについても、ひと言添えてメールください。お待ちしています。
日記のカテゴリー
~未分類~
リフォーム2013
(24)
おうちパン研究
(938)
パン教室リヒト
(241)
「みんなのおうちパン」
(59)
おしらせ
(136)
たべもの日記
(107)
おでかけ日記
(117)
てづくり日記
(103)
つれづれ日記
(40)
Calligraphy
(3)
Thanks コメント!
das Licht
03/13(木)
nagai
03/09(日)
das Licht
02/11(火)
ひるねやaiai
02/09(日)
das Licht
12/17(火)
ひるねやaiai
12/16(月)
das Licht
11/12(火)
kia
11/12(火)
das Licht
10/28(月)
ひるねやaiai
10/26(土)
2011年 4月
日
月
火
水
木
金
土
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
過去の日記
JavaScriptを有効にして再表示してください。
|
2014年 9月
(1)
|
2014年 3月
(16)
|
2014年 2月
(22)
|
2014年 1月
(20)
|
2013年12月
(32)
|
2013年11月
(25)
|
2013年10月
(26)
|
2013年 9月
(22)
|
2013年 8月
(26)
|
2013年 7月
(27)
|
2013年 6月
(20)
|
2013年 5月
(34)
|
2013年 4月
(27)
|
2013年 3月
(24)
|
2013年 2月
(15)
|
2013年 1月
(18)
|
2012年12月
(25)
|
2012年11月
(23)
|
2012年10月
(30)
|
2012年 9月
(25)
|
2012年 8月
(24)
|
2012年 7月
(25)
|
2012年 6月
(31)
|
2012年 5月
(35)
|
2012年 4月
(32)
|
2012年 3月
(37)
|
2012年 2月
(28)
|
2012年 1月
(28)
|
2011年12月
(26)
|
2011年11月
(21)
|
2011年10月
(24)
|
2011年 9月
(28)
|
2011年 8月
(21)
|
2011年 7月
(25)
|
2011年 6月
(22)
|
2011年 5月
(20)
|
2011年 4月
(23)
|
2011年 3月
(28)
|
2011年 2月
(27)
|
2011年 1月
(28)
|
2010年12月
(23)
|
2010年11月
(21)
|
2010年10月
(28)
|
2010年 9月
(27)
|
2010年 8月
(23)
|
2010年 7月
(33)
|
2010年 6月
(31)
|
2010年 5月
(26)
|
2010年 4月
(28)
|
2010年 3月
(29)
|
2010年 2月
(16)
|
2010年 1月
(25)
|
2009年12月
(22)
|
2009年11月
(21)
|
2009年10月
(37)
|
2009年 9月
(30)
|
2009年 8月
(20)
|
2009年 7月
(26)
|
2009年 6月
(26)
|
2009年 5月
(26)
|
2009年 4月
(20)
|
2009年 3月
(23)
|
2009年 2月
(19)
|
2009年 1月
(19)
|
2008年12月
(24)
|
2008年11月
(19)
|
2008年10月
(28)
|
2008年 9月
(30)
|
2008年 8月
(18)
|
2008年 7月
(28)
リンク紹介
生徒さん
お昼寝やさんへようこそ。
ル・コパン~Le copin~
hopefuldays~riku&bread Diary
Slow Life~のんびりいこう~
夢の中ストア
ヒビノコト
さあ、何つくろ。
Ringobatake
まいにちさんぽmichi*
mamaのひとりごと
cheerful blossom
campagne* -ともんがのココロ-
小箱 の なか
mido,s cafe
Tateyama town
国立立山青少年自然の家
立山グリーンパーク吉峰
School
maggoo (砺波の料理教室)
おうちpan*factory *nico*
食活@kitchen
ヨガスタジオ ユニオン
marchand de couleurs*
池田舎
Smile time
Ecole Levain D’antan (東京)
Shop
濱田ファーム
葉っぴ~Farm
スモークハウスなお
みどり共同購入会
地場もん屋
A.Y.C cafe
北海道からのめぐみ
cuoca
浅井商店
STAGE+
ひみつカレー
Alpaca Coffee
フォルツァ総曲輪
ハーブガーデン平田
Chillingstyle
まんずー屋 いたずらっこ
えっちゅう風土(ジャム屋さん)
オレンジフラワー
自由が丘WING
Bakery
けんたぱん
天然酵母パン れのん
My BLOG
ログインするには
JavaScriptを
有効にしてください。