| ブルーベリーベーグル |
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2倍量でこねて、21分割、1個49～50gです。
ドライブルーベリーとレーズン入り。
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成形完了の図。
レシピ2倍だけど、イーストは増やさずそのままで。
室温でゆっくり、1時間ほどで膨らんできました。
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焼きあがりの図。
香ばしくてつやつや。
お礼の気持ちを込めて、焼き立て10個はプレゼント。
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 甘さ控えめのブルーベリーベーグルは
クリームチーズを厚塗りして、そのうえにハチミツを少し。
とってもおいしいです。
さっと作れるベーグルですが
夏場はイーストを少し減らすと、ぷくぷくしなくて作りやすいですよ。
仕上げ発酵とケトリングの見極めはしっかりと。
割けたり、しぼんだりすることなく、ツヤピカに焼き上げましょう。
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2011年7月6日（水）08:04 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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