| 今週のパン教室 |
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今週も楽しく教室をさせていただきました。
ありがとうございました。
月曜日は「自家製酵母のベーグルとブラックチョコパン」。
特別に「２名さま」でダブルレッスンのご予約をお受けしました。
おうちでもしっかりパンづくりされているお２人なので。
成形が手ごわい自家製酵母のベーグルですが、次第にコツをつかんで
なかなか格好良く焼きあがりました。
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湿度が高くて柔らかい生地でしたが、ブラックチョコパンも完成。
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火曜日も「ブラックチョコパン」教室。
別々のご予約ですが、昨年１度ご一緒している２人さま。
自然と会話も弾みました。
前日の反省を踏まえて牛乳を10g減らしたので、捏ねやすそうでした。
梅雨時季は、粉300に対して仕込み水10g減らすといいですね。
黒いだけじゃなくて、このパン、実は具沢山。
みなさん驚かれます。
水曜日は「ピザ」教室でした。
新規の生徒さんをお迎えして話も弾み、写真撮り忘れてしました。
ごめんなさーい。
手軽に作れるおうちピザ、お試しくださいね。
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木曜日もダブルレッスン。
初「自家製酵母のカンパーニュ」と人気の「ブラックチョコパン」です。
カンパーニュの発酵が早くて、一旦冷蔵庫に入れたほど。
クープもきれいに開き、格好よく焼きあがってほっとしました。
合間に捏ねたブラックチョコパンは、最初からいい香り。
焼きあがりは、ほろ苦くて甘いチョコの匂いがたまりませんでした。
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7月に入り、金曜日は「キャラメルチョコロール」教室。
2年8ヶ月ぶりにご予約いただいた生徒さんと、前日に予約をくれた友達は
ミルキーな甘さの「ホワイトチョコロール」を作りました。
東北のボランティアに行っていた話を聞いたり、パンの話もしたり
自然と会話も広がって、楽しい教室でした。
さて、週末は福井へ行きます。
日帰りですが、結婚パーティーに夫婦で出席します。
でもって、去年行けなかった「Petit de CoCo.2」も今週末。
両方とも楽しみたいと思ってまーす。
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2011年7月1日（金）14:08 | トラックバック(0) | コメント(2) | パン教室リヒト | 管理
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