| 米粉のフィセル と いちごジャム |
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 春祭りの練習、最終日
子供たちの元気な姿を見てきました
女の子4人が踊り子になって3年目
ずいぶん様になってきました
祭り本番は日曜日
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米粉入りのパンを焼きました。
友達にもらったバケットをイメージして、細長いフィセルにしました。
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みどり米の米粉は粒子が粗くて、生地のときから、もっちり感はなし。
弾力も弱く、小麦のグルテン形成を妨げている感じがした。
焼成のボリュームも出ず、バサッとしたパンでした。
秋に作ったジャムがなくなってきたので、フルーツを買いに出かけました。
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やや小粒できれいな赤い苺、3パックで4瓶できました。
砂糖は苺の25％（ビートグラニュー糖70％ トレハロース30％）、あとレモン少々。
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2012年4月5日（木）22:08 | トラックバック(0) | コメント(1) | おうちパン研究 | 管理
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