| ライ麦パンとベーグル |
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ヨーグルト入りの自家製酵母のライ麦パン、２回目。
今回は１次発酵を冷蔵庫で調整し、生活ペースに合わせて無理なく焼きあがり♪
ウーヴリエのベーグルは胚芽とふすまのブレンド。
茹でる時間を気持ち長めにしたら、いつより平らなベーグルになってしまった。
粉のせいもあるかな？？
2.5kg入り残りわずか。
次の購入は。。。うーん。
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2008年7月4日（金）19:17 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 今週のパン教室（火～金曜日） |
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火、水曜日はベーコンエピ教室。
ハードブレッド専用粉を使って旨みたっぷり。
フランスパンに近い配合で、かつ、作りやすいレシピになってます。
「麦の穂」はいくつがいいかな？
写真右下の生徒さんは、「７」「８」「９」と数を変えて切り込みましたよ。
ひと口でぱくっと食べれるように、だそうです。
楽しいですね。
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木、金曜日はバターロール教室。
10ヶ月前の記憶をたどって新しい住宅団地へ向かいました。
ご近所のお友達が集まってくださり、3名さま同時進行で18個焼き上がり。
可愛く美味しくできましたね☆
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パン作りされている新規でご参加のお２人。
こんなにキレイに焼きあがりました。
普段は一人で作っているから、おしゃべりしながらの作業が楽しかったそうです。
嬉しい♪
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2008年7月4日（金）19:07 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
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