| バケット |
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 花粉症かな・・・。
2週間分の薬を出されました。
とりあえず1週間飲み続けたら症状が落ち着いたので、
試しに止めてみたら、鼻の粘膜が腫れてきたような・・・
目がしょぼしょぼし始めたような・・・。
これって、やっぱり花粉症？
明日はお天気みたいだし、どうなるかしら・・・。
食パンを作ろうと思ったら、牛乳もスキムミルクも切らしていたので、
フランスパン「バケット」を焼きました。
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仕上げ発酵が少し足りないかなと思いつつ、クープを入れてオーブンへ。
案の定、クープが膨れすぎて、帯のところでくびれてしまいました。
軽さもいまひとつ。
うちのオーブンは2段焼き。
下段の天板を蒸気用として犠牲にすると、上段でしかパンが焼けません。
なんとかしたいと思案していたところ、
下段の下にある回転皿の受け具を外してみたら、僅かにスペースが広がり
手持ちのタルト型が入ることが判明しました。
そこにお湯を入れて蒸気を発生。
上下2段で焼けるし、霧吹きより蒸気も安定し、クープの開きやエッジの具合も良好です。
オーブンをとことん使いこなして、いいパンを焼きたいです。
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2010年3月11日（木）18:50 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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