| 食パン と ライ麦パン |
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 苺のケーキ、思わず目を見開くほど、おいしかったです。
自分でもビックリでした。
主人はシフォンケーキもデコレーションして欲しいって。
ならば回転台、欲しいなぁ。
17cmのシフォン型も、いいなぁ。
3月になりましたね。
転勤で富山を離れる方の話が聞こえてきています。
しばらくはたいへんだと思いますが、くれぐれも体に気をつけて。
懲りもせず、パンや教室、手作りの楽しさを綴っています。
落ち着いたら、また見に来てやってください。
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「しっかりライ麦パン」
生徒さんと一緒に捏ねたあと、おうち用は室温で発酵させ、4時間で焼きあがりました。
イースト2g減らして、小さめの4分割。
くるみ、いちじく、に加えて、「あんず」も入れました。
このくらいのサイズもいいなぁ。
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「山食パン」
教室前に捏ねて、生徒さんのライ麦パンと一緒にオーブン発酵を使いました。
粉は「香麦」、3時間45分で焼きあがり。
焼成前、余った卵をそーっと山のトップに塗りました。
いつもよりこんがりと焼きあがり、美味しそう。
「食パン」、少し掘り下げてみたいと思っています。
それから、新メニューになるのかどうか、まだ全然分かりませんけど
新作パンの試作も開始したいと思っています。
これまでのメニューについても、もっと美味しく、もっと作りやすいように
見直しは常にしていきますよ。
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2010年3月1日（月）16:00 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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