ブール(発酵生地入り) |
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| 4月に焼いた幻のブール。このとき → :::
あのおいしさが忘れられず 午前中のうちに発酵生地をに用意して 午後教室の合間に本捏ねして、夕方焼き上げました。
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| 母さんのお見舞いに来てくれた福井の両親に、焼き立てをプレゼント。
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| 発酵生地を入れることで、さらにしっとりふわふわに。 粉のブレンドが強すぎたかな。 前回はもっと、とろけるように柔らかかった。 パンの表現ととして、「とろける」・・・って。 「幻」と呼ぶに相応しいです。
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2011年6月14日(火)21:55 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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