| バケット |
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 （Ｆ）が品切れなので、１年半ぶりに「ウーヴリエ」を買いました。
同じ国産のフランスパン用粉です。
今回は（Ｆ）のレシピと比較しながら使っていきたいと思っています。
生徒さんと一緒に作ったバケットが不出来に終わり、
再びフランスパン熱に火が付いてしまいました。
静かに燃えた１回目。
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全て室温発酵、4時間半かかりました。
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出来上がりにバラつきあり。
たるみを引き締め、スマートに作れるよう、努力します。
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2009年10月6日（火）15:48 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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