ショコラブレッド |
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| 木曜日のグループレッスンのときにご用意したスペシャル「おやつプレート」。 ショコラブレッドに、生クリーム(中沢36%)とカラメルバナナ添え。 1次発酵中に、カラメルバナナの作り方を実演しました。 きれいな飴色に仕上がり、みなさんとても興味をもたれましたよ。 しっとりとコクがあるショコラブレッドに、クリームとバナナの相性は抜群でした。
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| タミングよく前日がショコラブレッドの教室だったので、私も並んでつくったのです。 粉は違って、カナダ産強力粉を使用。 同じ分量なのに硬い生地で、5~10mm低く焼きあがりました。(→右2本) しっとりしてて、美味しかった♪
インパクトが強いだけじゃなく、風味もしっかりあるショコラブレッドですが 軽くて柔らかく、甘さ控えめだから、クリームとの相性◎。 チョコとバナナの相性は、言うまでもありません。 生でも、焼きバナナにしても、カラメルに混ぜ込んでも、お好みに合わせて召し上がれ♪
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2012年5月11日(金)16:33 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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