おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
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2012年5月8日を表示

ぎっしりライ麦パン と フォカッチャ

甘夏マーマレードをいただきました。
1週間まえに「初めまして」のご挨拶をして
パンマットを受け取りに立ち寄ってくださり
手づくりのお裾分け、とっても嬉しかったです。

ちょっと大人味なんだって
たのしみー♪



* * * * *


生徒さんと並んで作ったおうちパンです。

1つめは、「ぎっしりライ麦パン」。



大きさ違いの9分割にしました。


○○○○○○|○○→●●●

8分の6は、そのまま丸めてミニスティック型に詰める。
残りは、3分割して丸める成形。



ピシッとまではいけないけど、ミニスティック型の角食です。
1山を3枚に切るから、18スライスにして冷凍なんだけど、1枚味見。
「!」
おいしー♪


2つめは、「フォカッチャ」。



粉は、カナダ産強力粉。
練りこむジャガイモはかなり少なめ(教室の残りだから・・・)。
オリーブのほかに、にんにくもトッピングしました。
ローズマリーも少々。



なかに入れたチェダーチーズがとろけ出たところもあり。
フルールドセル(ゲランドの塩・海の果実)は、指先で擂ってふりかけたらよかったかな。

この粉は、焼き色が付き難いです。
「焼き色って粉で違うの?」って思うと思うんですが、私はそう感じました。
豆乳ベーグル(甘納豆)も同じカナダ産の粉だけで作りましたが
「焼き色の付きが遅いな」と思ったのは、気のせいではなかったみたい。
窯伸びも期待できないようだけど、柔らかくてしっとり、おいしいです。


スケジュールを見返したら、2ヶ月ぶりの美容室。
「今日しかない!」と予約をして行きました。
そんなに変わってないように見えるけど、軽くなって、ラクチン。

地域役員打合せ、がん検診、娘の予防接種(日本脳炎)、PTA総会。
初スイミング、習字、トランポリン、今年度もお花教室開始、月末の相撲大会練習。
パン教室は、10名さまのグループレッスン、ダブルレッスン。
今週は娘も私も予定がいっぱいです。
1つ1つ、どれも楽しみたい。



2012年5月8日(火)18:06 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理


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