| パングラタン、なのか？ |
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ピーマンと舞茸の肉巻きをのせて、レンジ弱とオーブンの同時調理でぐつぐつ煮込んだグラタン。
肉汁とホワイトソースが絡み合った熱々のとろとろを、パンの上にのせて・・・。
ナイフとフォークでいただきました。
いつものごとく、あるものでテキトーに作った夕飯ですが
かっこよく焼けたパンのおかげで満足度も高く、主人も娘も喜んでくれました。
白ワインがおいしかったです。
さて、いよいよ住民運動会。
今年は体育推進委員としての仕事もあるし、競技にも出たいし・・・。
お天気に恵まれ、怪我なく無事に終わりすように。
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2010年10月2日（土）21:28 | コメント(0) | たべもの日記 | 管理
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| ライ麦入りのカンパーニュ |
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久しぶりに、こんなに大きなカンパーニュを焼きました。
粉は総量450g、9月19日のライ麦入りのカンパーニュと同じ分量ですが
訳あって、分割せずに、こちらの大きめのオーバル発酵かご に入れました。
溢れんばかりに発酵させて、打ち粉が色付くほどしっかり焼きこみました。
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 というのも、1次も2次も外出先で発酵させたからです。午前教室の終わりに、生徒さんに見学してもらいつつ捏ね上げた生地。ボールごと生地を持って、A.Y.C cafeさんへ向かったのでした。パン会の後半、ほどよく膨らんだ生地をボールから取り出し、キャンバス地の上で丸め直し。ベンチタイム後、成形して発酵かごへ入れる。帰宅後、ひと呼吸おいてからオーブンを予熱し焼成。
なんとも呆れる話でしょうが、やっちゃいました。
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でも、ほら、こんなにおいしそう。
前回思ったとおり、ライ麦20％はとてもおいしそうなクラムの色になるんです。
最近は、食べ切りの小さめカンパーニュばかり焼いていました。
今回やむを得ず、こんなに大きなカンパーニュを焼いてしまいましたが
焼きあがった大きなパンを前にして、なぜか「豊かさ」を感じちゃいました。
大きなパンを切り分けて食べる幸せ。
日が経ち、少し乾いたら、違う食べ方をする工夫。
板チョコをサンドして、軽くトースト。
娘、喜んで食べてくれました。
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2010年10月2日（土）14:36 | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| パンの会（N.3） |
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月1ペースの「パンの会」、今回もA.Y.C cafeさんにて開催されました。
先月のイベントの打ち上げも兼ねまして、おいしい手料理たくさんいただいちゃいました。
今回のテーマは・・・、おうちパンの基本？「ベーグル」。
早く作れるところが「おうちパン向き」と言える所以ですが、形と味の両方満足させるのは難しい。
他のパンにはない、魅力もクラムも詰まってるベーグルちゃん。
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こんなに沢山の種類のベーグルを、1度に味わえる幸せ。
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事前に連絡し合って、小さいベーグル1個ずつ交換のお土産付きでした。
パンの会、3回続けて思いました。
同じ思いでパンを作っている者同士、悩みや疑問を話すと、瞬時にいろんな答えが返ってくる。
それがなんとも心地よくて、嬉しくて、頼もしい。
私もみんなに質問をしたり、悩みを聞いてもらったりしてます。
こういう会ができて、本当によかった。
感謝、感謝です。
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2010年10月2日（土）12:20 | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理
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