| バルサミコ酢（白） |
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大きなマッシュルームがおいしそうで、ブルサンも目に付いちゃったし。
バターでソテーしたマッシュリームの旨味を
少し粉ふきにした角切りのじゃがいもに含ませるように。
ボリュームも出るしね。
火を止めてからブルサン（ガーリック＆ハーブ）をざっくり混ぜ合わせ
ゲランドの塩で味を調えました。
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 定番のバルサミコチキンは、バルサミコ（白）を使って。
白もあるって知って、買ってみたら
オリーブオイルと合わせてドレッシングにしてもとってもオイシイです。
チキンも赤よりさっぱり夏向きに仕上がったみたい。
粉末サワー種入りのライ麦パンを薄めにスライスして。
しっかりとしたライ麦パンは、そのまま食べるのが一番おいしい。
酸味や配合のバランスは、ここからが試作本番。
まだまだ序の口です。
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2010年6月9日（水）19:12 | トラックバック(0) | コメント(0) | たべもの日記 | 管理
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