生地種リフレッシュ |
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| 雨が降ったり、止んだり、青空が見えたり、気まぐれな空。 ずーっと雨よりいいのかなー。 雨上がりには草むしりです。 いい汗かくし、だんだん楽しくなるんだ、これが。
週末に36歳になります。 パン教室をはじめて4年が経ち さらに4年経てば「40歳」、節目のときです。 漠然と感じているものを整理して、次の4年間もがんばっていこうと思います。
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9日前に作った生地種が減ったので、リフレッシュしました。 前回、ホーロー容器で保存していたときは、日数が経つと種が変色したけど ガラス容器だとそれはなかったです(水分は出たけど)。
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| 容器の底に丸めて入れた生地が、3時間半ほどで3倍弱に膨らみました。 発酵力充分です。
次は何パンにしようかな。 やっぱり、またベーグルかな。
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2010年6月21日(月)21:26 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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