| ショコラブレッド と ごまプリン |
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スーパーの製菓材料売場にて数分間、娘が吟味して選んだのは
インスタントのプリンキット（ごま味）。
夏休みも終わりだし、最後の楽しみに買ってやりました。
「基本、１人で作る」約束だけど、レシピの漢字「袋（ふくろ）」を読んでやったり
レシピには書いていない注意（型をぬらしておく）など少しアドバイス。
普段私が口を酸っぱくして言っていること、片付けながら作業を進めることとか
何度もレシピに目を通して、作業の内容をよく理解することなど注意している様子でした。
冷えたプリンを型から出すと、ぷるんぷるん。
「おじゃる丸のプリンみたい」とすごくうれしそうでした。
レシピのアレンジも真似をして、きな粉と黒蜜もかけたけど・・・
想像していた味には及ばなかったみたい。
いいお勉強できたね。
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午前の生徒さんと並んで、「ショコラブレッド」を焼きました。
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午後からの新規生徒さんに「おうちパンプレート」としてお出ししたら
とても気に入ってくださり、来月のご予約をいただきました。
「ショコラブレッド」のネーミングとともに、味も太鼓判の自慢のレシピですが
さらにひとつ、実験をしました。結果良好。
ひらめきを１つ１つ確認して、確信を持ったおうちパンのコツを増やしていきますね。
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2011年8月30日（火）21:51 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| デリパン |
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 夏休み、2回目の登校日でした。
できた宿題は提出できるというので自由課題2つ（絵と習字）
なんとか持っていくことができました。
残すは、自由研究。
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20日前に仕込んだ廃油石けん。
表面に水滴が付いていたり、湿度が高くて中敷の紙が破れてしまったり
思いもよらない場面もありましたが、木箱のなかで熟成乾燥させて
ようやく型出ししてカットしました。
使うのは10月くらいかな。
ボディー用の石けんも、そろそろ仕込まなくちゃ。
自家製酵母のベーグルです。
最近夜が涼しいので、ひと晩発酵にしてみました。
夕方こねて、3時間半は冷蔵庫。
夜9時過ぎに室温に出して、朝起きたら8割くらい膨らんでました。
朝食が終わってから、分割成形。
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粉は南部小麦の割合を増やして、キタノカリ200、南部小麦400のブレンド。
みどり共同購入会では、ゆきちからと南部小麦の5kg入りが注文できます。
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酵母液の甘みが少し弱かったんだけど、まずまずの焼きあがり。
ベーコンとチーズのデリパン教室がありました。
以前のソフトフランスと同じレシピで復活したメニューですが、ふと思ったことを試したくて
生徒さんと並んで比較しながら一緒に作りました。
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雨降りで湿度が高かったこともあり、ややダレてしまいました。
「2次発酵のとき、ぬれ布巾を入れなければよかった」とあとから思いました。
何を実験したかというと、ほんの少し入れている「バターをなし」にするというもの。
出来上がりまで比べてみた結果、大差はなし。
あと1～2回試作して、仕上がりに満足できれば、即レシピ変更の予定です。
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2011年8月24日（水）12:04 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| プチ・マット |
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 2つ続きになった2階の部屋。
すべてのものを出して、分別して、１から収納し直しています。
そんなことをしていると、違う箇所にも目が行く。
やることがいろいろあるから、拭き掃除だけで済ませてもいいけど
せっかくなら、長くきれいを保てるようにひと手間かけようか・・・。
で、作ったもの。
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端切れの瓶から良さそうな布を選んで
保育所スモックにつけていたレース（処分前に外して取っておいた）を縫いつけ
長方形のコースターを作るような要領で、ぐるっとミシン。
これ、なーんだ？
正解は、洗面収納棚の敷きマットでした。
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鏡の後ろが収納スペースになっていて、左右に3段ずつ。
水気のある場所だけど、窓の横だから日当たりも風通りもいい。
洗面所は、プチＤＩＹした箇所が多い場所でもあって
少しずつ少しずつ、気持ちよく過ごせる空間を増やしていきたいな。
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型紙を用意して作ったので、ぴったりサイズ、計5枚。
布が足りず、あと1枚はまた後日。
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独身時代にお香を立てるのに作ったお皿（エメラルドグリーン）が出てきました。
去年の夏に陶芸教室で作ったお気に入りのソープディッシュと並べて洗面所で働いてもらおう。
爪ブラシとか水周りの小物を入れるのに使える。
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2011年8月19日（金）14:57 | トラックバック(0) | コメント(0) | てづくり日記 | 管理
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| ブラックチョコパン、改め・・・ |
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 ネーミングに納得がいっていなかった 『ブラックチョコパン』。
生徒さんや家族からヒントをもらい、ようやく決まりそう。
響きが強い「黒→ブラック」の単語は外して
まるで「チョコレートケーキ」みたいな印象を表現したい。
「パン」より「ブレッド」の方が格好良く言葉が締まるかな・・・。
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ショコラブレッド
主人に相談したら、「ショコラ」はどうかなーって。
いい！素敵！
わざわざ「ケーキ」って言わなくても、洋菓子の雰囲気がでる。
「ショコラブレッド」、決定、決定！
以前から一度合わせてみたかったオレンジピール入りを試してみました。
おいしいけど、カット面に華やかさがない。
ネーミングが変わっても教室レシピは変わりません。
オレンジじゃなくクランベリー入りですよ。
粉糖をかけて、召し上がれ。
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自家製酵母のベーグルサンド。
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レタス : サーモン : オニオン : マヨネーズ : 塩 : ペッパー
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2011年8月18日（木）22:36 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 今週のパン教室 |
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 盆踊りやリフォームやらで、忘れてました・・・。
遅くなりましたが、 予約表9月分 アップしました。
1次募集は、8月18～20日の3日間です。
どうぞご予約くださいませ。
お待ちしています。
さあ、盆明け。
夏休み後半のパン教室がはじまりました。
水曜日は「ブルーベリーベーグル」教室。
もう4年のお付き合いになる小矢部の生徒さんがお越しくださいました。
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もうお１人は、先月プレーンベーグルを受講くださった生徒さん。
ブルーベリーがたっぷり入ったすみれ色の生地で、ベーグルを復習しました。
お２人とも少し小さめの8分割。
だんだんと成形のコツをつかんでいらっしゃいました。
おうちでも復習して、マスターしてくださいね。
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木曜日は「ホットプレートマフィン」教室。
静岡在住の生徒さんが、お盆の帰省中にご予約くださいました。
2歳と4歳の男の子も一緒。
そして、もうお１人は5年以上のお付き合いになる生徒さん。
4年生と1年生のお嬢さんも一緒。
幼馴染というお２人とお子さんたち、６名さまをお迎えしました。
うちの娘も加わって、狭い台所は賑やか。
うっかり1次発酵を「レンジ」してしまい、電子音に気が付いて焦りました。
新しいボールに生地を移して様子を見ましたが、無事焼きあがってよかった。
みなさま、いろんなご都合あるなか、お越しくださってありがとうございます。
またのご参加、お待ちしています。
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2011年8月18日（木）12:10 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
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| 帰省中もパン |
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母が作った丸パンのトースト。
カフェオレ、野菜や果物のジュース、ドライフルーツ、ヨーグルト。
お皿は父の手製の朝食プレートです。
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母がパンを作り始めたので、姪っ子のために小さめのロールパン成形もしてみました。
天板が小さくてくっ付いてしまったけど、美味しさは変わらず。
湯だねパンは翌日もふんわり柔らかい。
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図書館で借りていた本を持って行き、読書もしました。
手前は最近発売されたパンの本2冊。
奥の2冊は、少しの工夫で優雅にゆったり暮らす本。
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福井最終日。
あまりの暑さに、もう1回レ・プレジュールまで行く勇気がでず
1年ほど前に移転オープンした近くのア・ヴォロンテへ。
明日からお盆休みという店内は、バケットやハード系のパンが見当らず
菓子パンや惣菜パン、サンドイッチばかり。
なかでも、珍しいトッピングのパンをチョイスしてきました。
:: ミニ・カンパーニュ （←加水多めのブールでした）
:: ゴルゴンゾーラとくるみとベーコン (←ワインに合いました)
:: コーンとベーコン、チーズ
:: ひよこ豆のカレー入り
:: 明太子とチーズ
:: クイニャマン
:: ミルクデニッシュ
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2011年8月16日（火）09:14 | トラックバック(0) | コメント(2) | たべもの日記 | 管理
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| 海水浴 |
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弟家族も一緒に今年は7人で行きました。
まずはテントづくり。
材料は、竹竿6本、布1枚、紐少々。
道具は、紐を切るカッターと金槌。
風が強かったので拾った流木を杭代わりに。
母が準備して縫ってくれたピンク色のテントが完成。
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プールより断然海が楽しい娘。
泳ぐし潜るし、順番に網を握って魚を狙います。
なかなかすばしっこいらしいけど、ついに弟くん1匹ゲット。
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続いて娘も1匹。それもさっきのより大きい！
調子にのって潜り続けて数分後。
水から顔を出すなり「うわ！」と自分でも驚いた様子で何事かと思ったら
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熱帯魚みたいなきれいな魚を捕まえちゃいました。
黄色と黒の縞模様。
こりゃすごい！
浅瀬にこんな魚がいるんだ！
周りの大人もびっくり！
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得意げな娘と、2歳の姪っ子。
真ん中は私の父親、ショートパンツは義妹です。
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2011年8月14日（日）11:02 | トラックバック(0) | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理
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| シャンピニン |
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6月に作ったシャンピニン。
ノートを見返してもメモが見当らない。
感覚を忘れないうちにもう1回作っておかないとね。
タバチェールはなしにして、シャンピニオンに絞って10個。
長野から登山帰りの福井の父がスイカを持って立ち寄ってくれました。
クーラー網の上に並んだこのパンを見て
「わお、おいしそー。上に何のってるの？キノコみたいだね」と。
言われてみれば、確かに。
上にのってるのが、同じ生地には見えないかも。
けど、キノコに見えたなら大成功。
パングラタンもできそうな巨大キノコです。
あと1～2周りくらい小さい方が、食事パンとしては楽しめそう。
香ばしく焼けたカサの部分、ココがこのパンのチャームポイント。
ふんわりとしたクラムの塩気もおいしい。
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朝はこんな風にスライスしてサンドイッチに。
娘はカットせずに手でちぎりながら、バターをつけつけ楽しんでいました。
余談ですが、おうちパン研究ノート
3冊目はページの使い方を工夫したつもりが、結果見難くいノートになってしまい
現在4冊目は、再び時系列に戻して、1回1ページと決めました。
見返しているとそのときの気持ちまで思い出されます。
躓き、疑問、思うようにできない悔しさ。
描いたとおりのパンが焼けたときの、心躍る嬉しさ。
遠回りしてきた気がするけど、これからも自分のペースで答えを見つけていきたい。
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2011年8月9日（火）18:04 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| キャンプと盆踊り |
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 嫌いじゃなくて、むしろ好き。
蚊取り線香の匂い。
夕方、玄関から家中にふわーっと香ります。
子供の頃、祖父母の家にお泊りしたときを思い出します。
さて、娘はどんな夏の記憶を作っていくのでしょうか・・・。
1年生のときから参加している児童クラブのキャンプ。
今年は近場の立山山麓家族旅行村でした。
到着してすぐ、ものすごい雷雨があったようですが、そのあとは天候にもめぐまれ
翌日は鳥の巣箱づくり体験にも参加しました。
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お昼の焼きそばを食べたら、私達親子だけお先に帰宅。
とりあえず、寝袋とリュックサックだけ干してから公民館へ向かいました。
2時間くらい盆踊りの会場設営です。
ようやくシャワーをあびてお昼寝。
1時間半ほど昼寝をさせた娘に浴衣を着せて、私はひと足先に公民館へ。
ぬか漬けのキュウリと大根をタッパーに入れて。
昨年に引き続き「かき氷」係りでした。
生ビールと焼き鳥、フランクフルトに、あんばやし。
案の定、まわりのスタッフ仲間も野菜が食べたいと「ぬか漬け」は好評でした。
数日前の夜、盆踊り練習会にも参加した娘は
同級生と「マーガレット」名で団体出場し「熱演賞」受賞。
個人でも「優秀賞」をもらって、ニコニコでした。
来週は我が集落の盆踊り。
もっとも楽しみにしている行事の1つです。
そのときは、私も輪に加わって踊りたい。
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2011年8月9日（火）06:14 | トラックバック(0) | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理
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