| みんなのおうちパン vol.20 |
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 ついに、20回目です。
幸せが詰まった手づくりパン。
これからもみなさんのおうちパンをご紹介していきますね。
素敵な写真、お待ちしています。
Ｍさんが作ったはじめてのおうちパン「ベーグル」です。
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ようやく入荷してお渡しできた粉「はるゆたかブレンド」をご使用です。
ベーグル教室から3週間経ってしまいましたが、ツヤツヤときれいに出来ています。
ベーグルは苦手だったはずの下のお子さんも、「おいしい♪」って食べてくれたそうです。
一緒に作ると、楽しみが増えますね。
ぜひ近々、もう1回、作ってみてください。
日を空けずに作ると、メキメキ上達しますよ。
先週の金曜日に8分割のミニエピを受講くださったＭさん。
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大好きな黒ごま＆チーズ入りを復習されましたよ。
粉は「キタノカオリ」と「コンチェルト」をご使用、だから、ぷくぷくです。
フランスパン用粉がなくても、作る。
これぞ、おうちパン。また違った美味しさが味わえます。
コンチェルトだけで作るエピも美味しいです。
または、薄力粉を3～5割混ぜるとフランスパンらしく仕上がりますよ。
ちょうど今頃が自家製酵母パンの作りやすい時節です。
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Ｙさんは、2分割してクルミをたくさん入れて作られました。
小さく作ると、丸ごと冷凍しても1回で食べ切れるので具合がいいですね。
上のミニパンはお子さんが成形したのかな？
かわいいですね。
同じく自家製酵母のカンパーニュ。
射水市のＥさんも分割して、「プレーン」と「クルミ＆クランベリー」を作られました。
「自家製酵母だよ」とお土産に持っていったら、お母さま驚かれたそうです。
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イーストでつくる「ショコラブレッド」もお友達にプレゼントされたそうです。
材料を揃えて、捏ねさえ終われば、作りやすくて、たくさんできて、とても重宝するレシピ。
自家製酵母で作るシンプルな食事パンと、イーストで作る甘いおやつパン。
理想的な「おうちパンの暮らし」、いいですね。
春からの新しい生活。
いろいろ行事も続いて、お疲れではありませんか？
たまにはお出かけを休んで、のんびりパンづくりを楽しんでください。
梅雨の時季は、そんな過ごし方がぴったりです。
水を減らして、分割や成形のときはパンマットを活用しましょう。
べたつかず、形よいパンが作れますよ。
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2012年6月12日（火）10:02 | トラックバック(0) | コメント(0) | 「みんなのおうちパン」 | 管理
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| バターロール と チョコチップロール |
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久しぶりのバターロール教室なので、事前に試し焼きをしました。
そのときの気候と、そのときの粉の状態、それから成形のコツを確認。
ふんわり、かわいく焼けました。
午後からは、同じくリッチパンをもう1種類。
「チョコチップロール」教室の生徒さんと、時間差をつけて2倍量作りました。
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ミニマフィン型に入れて、ひとくちサイズのプチロール24個。
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ホーローバットを型にして、こちらはちぎりパン風に12個。
主人の店（燃料店・ガソリンスタンド）と取引のある近くの会社まで自動車保険の更新に行くとき
ここ数年、手づくりパンを差し入れに持っていくようにしています。
「いつもお世話になっています」とほんの気持ち。
先月、主人伝手に「奥さんのパンが食べたい」というリクエストを聞き、嬉しくて。
タイミングを見計らって作りました。
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切り分ける手間なく、ひょいとつまめるプチロール。
「コーヒー味、喜ばれるかな・・・。」
「何も入っていないパンが好きな人もいらっしゃるかな・・・。」
バターロールも2倍量で捏ねて、6分割サイズと、10分割サイズを作りました。
ミニバターロールの方を袋に詰めて、ふんわり系2種類。
遊んで帰って来た娘を誘い、自転車のかごにパンを入れて出発。
夕暮れ前のサイクリング♪（癒しの時間）
暑い日だったので従業員さんたちお疲れ気味でしたが、気持ちよく対応してくださり
この１年無事故で過ごせるように、気持ちを引き締める瞬間でもありました。
みなさんで召し上がったら少しずつですが・・・。
いつもありがとうございます。
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2012年6月8日（金）12:22 | トラックバック(0) | コメント(2) | おうちパン研究 | 管理
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| 茶色のルーズリーフファイル |
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 ６月になりました。
家のなかは少し肌寒いかな・・・。
頭のなかは、未来のことでいっぱいです。
使い込んだ無印の茶色いルーズリーフファイルが１冊あります。
このファイルには、私のメモが煩雑に書き記してあります。
最も古いのは20歳のときに書いた記録。
イギリスのコツウォルズ地方を１人でドライブ旅行に行こうと決めたときのもの。
スケジュールや訪れたい町の名前とその魅力。
持物のリストまで書いてある。
結婚して富山に来てから。
真剣だったカリグラフィーへの思いや未来の計画。
ママ友達から交流が始まった杏堂さんにエコクラフトのかご作りを習ったときのメモ。
自分の欲しいサイズのかごを作ったときの覚書。
それから、パン教室をはじめようと思ったときのプラン。
スタイルについて、メニューについて、名前の候補が並んだページ。
どんな準備が必要か、月ごとにクリアする課題。
メリットとデメリットについて考えたこと。
節目ごとに自分と向き合い、パン教室を続ける気持ちを書き綴った記録。
2010年フランス「パリのパン研修」旅行プラン、やはり持物リストも。
それから、生き方について、未来について。
周囲が赤茶けてきているあるページ、１番下の小さなメモ
2004 2005 ・・・ ・・・ ・・・ ・・・ ・・・ ・・・ ・・・ 2012 2013 2014
(30.2) (31.3) ・・ ・・ ・・ ・・ ・・ ・・ ・・ ・・ (38.10) (39.11) (40.12）
西暦の下に自分と娘の年齢を書いたこの2行をファイルを開くたびに何度も見てきました。
2歳の娘を連れて、少し遠い病院までピアスを開けに行ったことを覚えています。
30歳になったとき、10年をひと区切り向き合った跡。
いよいよ、あと2年。
また、このファイルに書き込みをはじめました。
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2012年6月2日（土）10:44 | トラックバック(0) | コメント(0) | つれづれ日記 | 管理
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| おいしいもの♪ |
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 石釜風に焼き上げたブールの大きい方。
サンドイッチ用にスライスしたら、顔が隠れるくらい。
おっきい！
軽いけど、もっちりしてて、ふんわり。
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レタスと、メッツゲライ イケダの生ハムをサンドイッチ。
朝から贅沢な気持ちになりました。
自家製酵母のくるみパンで、パン・プディングを作りました。
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パン会用に作ったとき、余ったカラメルをシリコンカップに流してタブレットにしておいたので
それをカップに入れるだけ。
パンを入れて、プリン液を入れれば、スチーム焼成。
すごく簡単にできた♪
プラスチック製のカップだからしなかったけど、うちにバーナーがあるので
砂糖をかけてクレームブリュレみたいに焼き付けてみたいな。
夕方、チャイムがなりました。
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「来年もほしいです」と、お願いしていたのを覚えててくれて
摘み立ての苺を山盛り持ってきてくださった♪
ほんとうにおいしい苺なんです。
感動のおいしさ。
冬になったら、「シュトーレン」でお返しする約束をしています。
植物を育てるのは、今の私には出来ないので、物々交換ですね。
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真っ赤で濃厚な苺ジャム、大事にいただきます♪
スコーンと一緒に、教室のおやつにも登場すると思います。
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2012年6月1日（金）15:42 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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